Equipo para Panadería y Pastelería

Especificaciones:

• Capacidad: 90 kg. por lote
• Motor: 1 HP
• Peso: 300 kg.
• Dimensiones: 1.50 x 0.80 x 1.60 m

Presentaciónes:

• La unidad de medición de agua mide la cantidad correcta de agua para la elaboración de la masa.
• La suministro de agua es según las normas de la receta y esto asegura una calidad uniforme del producto.
• La unidad de medición de agua de 65 litros mide el agua a la cantidad requerida para una mezcla perfecta.
• Se recomienda el tanque de dosificación de agua para amasar la mejor calidad de masa.
• El tanque de acero inoxidable con doble chaqueta está inyectado con aislamiento de espuma.
• Se proporciona un indicador de 'vacío' y 'lleno' para el nivel de agua.
• Cualquier elemento líquido puede medirse en la unidad de medición.
• El flotador en el medidor de nivel de agua indica el nivel de agua en la escala.
• La máquina está provista de un panel de control electrónico y un medidor de temperatura de dial con dispositivos de seguridad integrados.
• El recipiente de agua tiene una escala en litros y un medidor de temperatura de dial.
• Válvulas de acero inoxidable y válvulas solenoides provistas para la entrada / salida de agua.

Especificaciones:

• Capacidad: 65 litros
• Peso: 65 kg.
• Dimensiones: 1.20 x 0.51 x 1.00 m

Presentaciónes:

• El mezclador espiral asegura un desarrollo rápido pero suave de la masa.
• Agitador especialmente diseñado sincronizado con la rotación del tazón alterna períodos de amasado y descanso, manteniendo así bajas temperaturas de la masa.
• La posición de la barra central espiral con el tazón y la sincronización del giro espiral entre el brazo espiral y el tazón aseguran una mezcla superior y una masa homogénea y oxigenada.
• En la 1ª fase, el brazo espiral y el tazón giran a baja velocidad para que los ingredientes se mezclen homogéneamente. Es posible invertir el movimiento del tazón.
• La máquina puede configurarse manual o automáticamente (con temporizadores) para la segunda fase. También es posible detener automáticamente al final del ciclo. Se ha instalado un interruptor selector para hacer girar el tazón en direcciones horarias o antihorarias.
• La máquina también tiene un conmutador que permite que el ciclo automático funcione solo en la 1ª o la 2ª fase.
• Sistema de bloqueo en las ruedas con tapones antivibración.
• Motores separados para el tazón y la espiral.
• Escudo de seguridad para la prevención de accidentes.

Presentaciónes:

• La batidora de alta velocidad está diseñada para mezclar cualquier tipo de masa para la producción en masa de pan, bollos, pizzas, galletas, etc.
• El movimiento del brazo de mezcla mezcla y amasa suavemente la masa para un desarrollo óptimo, una máxima absorción de agua y una excelente aireación, lo que proporciona a los productos horneados un sabor mejorado y una textura excelente.
• Cuencos de acero inoxidable fácilmente extraíbles para aumentar la producción.
• Requiere agua fría (a 2 a 4 grados centígrados).
• La masa se vuelve ligera y aireada, facilitando la inflación instantánea de la masa en un período de 2 a 3 minutos de mezcla y la masa está lista para el proceso posterior.
• Se proporcionan interruptores con temporizadores. Al completar el tiempo prefijado, la operación de mezcla se desconecta.
• Capacidad de trabajo de 24 horas
• Tiempo de mezcla - 2 a 3 minutos
• Período de fermentación NINGUNO
• Suministrado con 2 cuencos (uno instalado y uno extra)

Presentaciónes:

• Una máquina de tipo rotativo que se puede utilizar para amasar masa para hacer pan, bollos, galletas, base de pizza, etc.
• La máquina está equipada con una caja de cambios para sincronizar la velocidad del brazo amasador y el tazón para una mezcla perfecta de la masa.
• Máquina suministrada con tazón de acero inoxidable y brazo de amasado.
• Todos los componentes móviles en rodamientos de bolas para un funcionamiento silencioso y suave.
• Capacidad de trabajo de 24 horas.

• Ideal para que los cuencos extraíbles se vuelquen directamente en el divisor de masa.
• Tres direcciones de volcado diferentes posibles: a la izquierda, a la derecha o inclinándose hacia arriba.
• Disponible como unidades estacionarias o móviles.
• Después de mezclar la masa en el tazón, el mismo tazón de las batidoras debe ser colocado en el elevador.
• La máquina está construida con placas gruesas de M. S. y tiene una construcción robusta.
• Capacidad de trabajo de 24 horas.
• Mecanismo de bloqueo de seguridad automático para evitar que el tazón se deslice.
• El receptor del tazón se puede adaptar a la batidora de alta velocidad.
• Altura de inclinación variable.
• Equipado con parada de seguridad e interruptor de límite.

Especificaciones:

• Capacidad de inclinación; 100 kgs P/C.
• Motor: 1 HP
• Peso: 1350 kgs.
• Altura del techo: 14 pies (4.3 m).
• Dimensiones: 2.00 x 1.25 x 2.50 m.

Presentaciónes:

• La máquina se puede utilizar para todo tipo de masa y está equipada con dos pistones de división estándar.
• El embudo de masa se puede instalar manualmente o con un dispositivo de elevación/inclinación según la producción requerida.
• La máquina se puede utilizar tanto para la extracción manual de piezas de masa como en la planta de pan semiautomática.
• El divisor funciona con el principio del tambor giratorio. Los pistones de medición se mueven en tambores giratorios.
• Las piezas de masa se expulsan por fuerza gravitacional.
• La cantidad de masa transportada se puede ajustar al peso requerido mediante una rueda de mano.
• La masa llega a la cámara de división desde el embudo. Después de que la cámara ha sido cerrada por el cuchillo, la masa es transportada a la cámara de medición por el pistón principal.
• El volumen de esta cámara de medición corresponde al peso de masa establecido.
• Después de que el tambor giratorio ha girado 90 grados, la pieza de masa es empujada hacia afuera por el pistón de medición. A medida que el tambor giratorio se mueve hacia atrás, la pieza de masa es raspada y cae sobre la cinta transportadora de descarga.
• Unidad de división de dos bolsillos que produce dos piezas de masa
• Rueda de mano para el ajuste del volumen de peso
• Rueda de mano para el ajuste de la velocidad de producción (mínimo / máximo) cortes/minuto
• Embudo de acero inoxidable con capacidad para 80 kgs. de masa

Especificaciones:

• Capacidad: 1800 piezas por hora de 200 gms. a 1000 gms.
• Motor: 3 HP
• Peso: 850 kgs
• Dimensiones: 2.00 x 1.70 x 1.60 m

• La cuba de redondeo del redondeador de masa cónica redondea suavemente las piezas de masa en bolas de masa uniformes, perfectamente selladas con una piel delgada.
• La máquina está diseñada con un cono giratorio y pistas de aluminio en espiral a su alrededor.
• El redondeador podría conectarse a un divisor de masa en el lado de entrada y a un primer proover en el lado de salida.
• El divisor de masa dividiría la masa en piezas según su peso (pero en formas irregulares). Estas podrían ser depositadas en el redondeador de masa a través de un transportador.
• Las piezas de masa se mueven de abajo hacia arriba en las pistas que están diseñadas para dar a las piezas terminadas una buena forma con la tensión adecuada.
• Después de redondear, la masa saldrá automáticamente para llegar al primer proover.
• El cono tiene estrías y las pistas de redondeo de aluminio son ajustables.
• Se proporciona un soplador de aire frío incorporado que evita que las piezas de masa se peguen entre sí.
• Todas las partes móviles tienen rodamientos de bolas y ruedas para el transporte.
• Capacidad de trabajo de 24 horas.
• Rango de peso de la masa de 400 a 800 gms.
• Dispositivo de pulverización de harina automático incorporado (ajustable).

Especificaciones:

• Capacidad: 1800 hogazas por hora.
• Motor: 3 HP
• Peso: 750 kgs.
• Dimensiones: 1.10 x 1.10 x 1.60 m.

• El primer proover podría añadirse para automatizar la línea.
• Está diseñado para piezas de masa redondeadas y se mueve hacia arriba paso a paso, coincidiendo con la velocidad del redondeador de masa.
• Recibe la masa redondeada del redondeador de masa. La masa pasa a través de un cargador de preparación para una correcta colocación en el proover.
• Proporciona una fermentación uniforme y descarga la masa en el moldeador.
• Las piezas de masa se giran 6 veces durante el ciclo. Esto asegura una calidad de pan superior y una fermentación uniforme.
• Está cubierto con láminas de acrílico para prevenir el polvo.
• Todos los rodillos están montados sobre rodamientos de bolas.
• Todas las partes en contacto están niqueladas y cromadas.
• Se utilizan correas de algodón de buena calidad.
• Está impulsado por una caja de cambios, lo que proporciona una velocidad baja y fija.
• La longitud total de funcionamiento de la masa es de 40 a 50 pies.
• La fermentación se puede ajustar de 1.5 a 2.5 m.

Especificaciones:

• Capacidad: 1800 hogazas por hora.
• Motor: Dos 1 HP cada uno.
• Peso: 750 kgs.
• Dimensiones: 6.10 x 1.00 x 4.00 m.

Nota: La fotografía de arriba muestra el moldeador de masa adjunto debajo del primer proover. Esta máquina debe adquirirse por separado.

• El moldeador de masa es ideal para la producción de la mayoría de las variedades de pan en panaderías pequeñas y medianas.
• Las piezas de masa se dividen (en el divisor de masa) y se pasan al redondeador de masa. La masa redondeada debe alimentarse al moldeador de masa manualmente o a través del primer proover.
• La masa se aplana mediante los rodillos de acero inoxidable ajustables del moldeador de masa y se enrolla mediante un arrastre de cadena, pre-moldeada por una placa de presión laminada en mica de sol con resorte. La placa de presión se ajusta mediante palancas manuales.
• El espacio entre los rodillos es ajustable de 8 a 20 mm. La longitud del pan moldeado es de 350 a 400 mm para piezas de masa de 400 a 800 gms. El soplador de aire frío incorporado evita que las piezas se peguen.
• Todas las partes móviles están montadas sobre rodamientos de bolas. Los rodillos de acero inoxidable están equipados con raspadores de teflón con resorte individual, todas las partes en contacto están niqueladas y cromadas.
• Se instala una placa receptora de acero inoxidable extraíble para recoger los panes.
• Se proporcionan 3 pares de rodillos de compresión de acero inoxidable.

Especificaciones:

• Capacidad: 1800 hogazas por hora.
• Motor: 2 HP
• Peso: 950 kgs.
• Dimensiones: 3.10 x 0.80 x 1.70 m

Horno Eléctrico de Piso

• Horno industrial multipropósito para hornear panes, bollos, tostadas, pasteles, galletas, bases de pizza y otros productos de panadería
• Disponible en diferentes capacidades. También hay disponibles dobles.
• El frente es de acero inoxidable 304.
• Carcasa de chapas de M.S. gruesas y ángulos y canales pesados soldados y atornillados.
• Porción de trabajo interna pintada con pintura de aluminio resistente al calor.
• Chamber base made of heavy plates
• Double walled oven is insulated with required thermal insulation on all sides to avoid heat loss
• Specially designed heating elements provided on top and bottom of the chamber
• Montaje especial de elementos calefactores y control termostático independiente de la calefacción inferior y superior. Se proporcionan interruptores ON/OFF separados para ambos sistemas de calefacción.
• Elements made from high grade Nichrome resistance wire
• Elements easily replaceable
• All units completely assembled and delivered ready to use. No foundation required
• Temperature controlled with a German thermostat (EGO make) through air break contactors
• Temperature range: 50 to 300 degrees centigrade (celsius)
• The oven reaches baking temperature in 1.0 to 1.5 hours and can be quickly adjusted to lower or higher temperatures
• Light bulbs fitted in the oven for observing the baking process

• La temperatura requerida (fría a 250 grados centígrados) se alcanza en 25 a 30 minutos.
• Cuando el horno alcanza su temperatura de horneado, simplemente abra la puerta y empuje el estante hacia la cámara de horneado. El estante se detendrá automáticamente en su posición correcta.
• Una señal le informa que el ciclo de horneado ha terminado.
• Intercambiador de calor: Un quemador de aceite o gas produce la energía en un intercambiador de calor. Un ventilador circula el aire alrededor en el intercambiador de calor y hacia la cámara de horneado. Este aire caliente hornea los productos. El aire caliente se recircula al intercambiador de calor.
• El frente del horno está hecho de acero inoxidable 304.
• Panel de control simple de leer y fácil de usar, proporcionado de conformidad con las normas de seguridad.
• Capacidad de trabajo continuo de 24 horas.
• Sin humo y silencioso. También se puede instalar en áreas residenciales o en pisos superiores.
• Puerta de vidrio de visión completa.
• Sistema de engrase automático.
• Equipado con sistema de autolimpieza. Indicador para mostrar si el tanque está vacío o lleno.
• Apto para panaderías, hoteles y restaurantes de comida rápida.
• Se puede proporcionar para operar con voltaje de suministro trifásico o monofásico.

• Diseñado para cortar diferentes tipos de panes, galletas, pasteles, etc.
• Producción de alrededor de 600 panes de 400 gms por hora
• Se pueden proporcionar marcos adecuados para adaptarse al grosor de corte que prefiera.
• Los panes / galletas deben colocarse uno detrás de otro en la bandeja de alimentación por gravedad. Se cortan sin desperdicio. Los cuchillos verticales cortan los panes a un grosor uniforme según los requisitos.
• Construcción de acero soldado
• Cojinetes de bolas y rodillos de alta resistencia engrasados para un funcionamiento suave
• Cuchillos montados individualmente bajo tensión equilibrada
• Se pueden instalar marcos que proporcionen diferentes grosores de corte
• Todas las partes en contacto están cromadas

• Diseñado para cortar pasteles, panes, galletas, etc., incluidos productos delicados o productos blandos y pegajosos.
• Todas las partes en contacto están cromadas.
• Cinta transportadora sin fin recubierta de PVC para un funcionamiento higiénico.
• El accionamiento de manivela gira en una carcasa fuerte y totalmente cerrada que contiene aceite lubricante.
• Soportes de cuchillos de aluminio fundido de alta calidad.
• Se pueden proporcionar soportes de cuchillos adicionales con diferentes grosores de corte.
• Fácil reemplazo de los marcos que sostienen los cuchillos.
• Todas las partes móviles sobre rodamientos de bolas para reducir el desgaste.

Especificaciones:

• Capacidad: 1800 a 2000 panes de 400 a 800 gms por hora
• Motor: DOS motores de 3 HP y UNO de 1 HP
• Grosor de corte: 9 mm. (Otros grosores disponibles a un costo adicional)
• Número de cuchillos instalados: 36 x 14.625"""
• Peso: 1250 kgs.
• Dimensiones: 4.0 x 1.3 x 0.8 m

Características y funcionamiento:

• The machine divides, Rounds and Moulds the dough into 30 divisions Scaling Range 40 to 70 gms.
• El moldeo se realiza de forma natural y la masa se trata con cuidado, alejándose del punto de reposo en una espiral creciente y luego regresando
• Las piezas de massa desarollan una buena piel y un excelente sellado en la parte inferior
• La cantidad de compresión, altura de moldeo y tiempo de moldeo se pueden regular fácilmente
• Drive for the moulding action is through an eccentric arm
• La actividad de moldeo se puede detener si la máquina necesita ser utilizada solo para dividir
• La máquina se suministra con tres placas de moldeo

Especificaciones:

• Motor: 1 HP
• Peso: 550 kgs.
• Dimensiones: 0.8 x 0.8 x 1.35 m

Presentaciónes:

• Una máquina fácil de operar y económica con un ajuste simple para variar la posición y la profundidad del corte.
• Equipado con una cuchilla de acero de alta resistencia para años de funcionamiento sin problemas.
• La puerta 'Soft Touch' proporciona una descarga suave y delicada de los productos en rodajas.

Especificaciones:

• Capacidad:
  • Corte con bisagra: 800 bollos por hora - 124 mm de ancho máximo - 32 mm de altura máxima.
  • Corte sin bisagra: 800 bollos por hora - 111 mm de ancho máximo - 32 mm a 76 mm de altura máxima.
• Motor: 0.5 HP
• Dimensiones: 0.6 x 0.3 x 0.8 m

CONSULTE NUESTRAS LISTAS DE PRECIOS SOBRE LO SIGUIENTE:

• Máquina para hacer 5000 panes de 400 gms. por turno de 8 horas.
• Máquina para hacer 2000 panes de 400 gms. por turno de 8 horas + pasteles / galletas / pasteles
• Planta Semiautomática de Pasteles y Bollos